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Rubrik Gabel

Quark-Gnocchi mit Brennnesseln

Brennnesseln klingen immer noch nach Aua und Bäh. Zumindestens machen die meisten Menschen einen großen Bogen um sie. Dabei zählt das Kraut zu einem der gesündesten Wildgemüse, reich an

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Löwenzahnsalat mit Fenchel, Forelle und Gänseblümchen

Sprießt der Löwenzahn frisch aus der Erde, sind seine Blätter genießbar.  Das ändert sich, sobald die Pflanzen blüht. Sind einem die Blätter dennoch zu bitter, legt man sie vor

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Linguine mit Ahornsirup-Sahne und Lavendelblüten

Erinnern Sie sich? Hochsommer. Es ist heiß. Sie sitzen im Schatten. Irgendwo in Italien, Frankreich oder zu Hause in Ihrem eigenen Garten. Die Grillen zirpen. Sie nippen an einem

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Orangen-Estragon-Biscotti

Wenn man sich die französische und die italienische Küche anschaut, ist man erstaunt, dass die beiden sich nie wirklich nähergekommen sind. Das ist zumindest mein Eindruck. Auf der einen

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Die Beerenfalle

Manchmal, wenn der Sommer besonders schön ist und die Laune und die Gefühle Purzelbäume schlagen, dann möchte man vielleicht ganz besondere Beeren in seinen Garten oder auf den Balkon

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Erdbeer-Minz-Pannacotta

Alles hat den Wert, den man ihm gibt. Und weil Gold seltener ist als zum Beispiel Eisen, ist es auch wesentlich teurer. Diesen Effekt kennt man auch bei Nahrungsmitteln.

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Konzentration: Pfefferminzsirup selber machen

Im Sommer Pfefferminzsirup im Haus zu haben, ist eine feine Sache. Man kann so viele erfrischende Köstlichkeiten damit zubereiten. Er eignet sich für Cocktails, als Dessertsauce (zum Beispiel für

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Apfel-Limettengelee mit Ingwer und Apfelminze

Nun, da die Äpfel bald kiloweise von den Bäumen purzeln und bevor die letzten Minzen ungenutzt dahinwelken, hat unsere Foodstylistin Michaela Pfeiffer ein äußerst leckeres Gelee entwickelt, das einige

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Genussvoll auswärts essen: Sandwiches

  Um das Sandwich ranken sich viele Legenden. Die für mich realistischste ist, dass John Montagu, der vierte Earl of Sandwich, in der Mitte des 18. Jahrhunderts das Sandwich erfunden

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Bewegung im Gewürzregal – Kräuterflakons

Bei unserer Recherche nach außergewöhnlichen Küchenaccessoires stießen wir auf den Leipziger Produktdesigner Jörg Brachmann und sein Label urbanature.Seine bemerkenswerten stehauf Kräuterflakons sind beispielhaft für sein Designkonzept. »Das neue Label

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